Ail noir et veau : toutes nos recettes

Avis aux amateurs de viande crue et de bons produits d’Auvergne, cette recette de tartare de veau à l’ail noir est tout simplement incroyable. Côté accompagnement, nous avons opté pour des pommes de terre sautées à la poêle.

Cette recette est inspirée d’une création de Didier Desert, chef de l’Ambassade d’Auvergne à Paris que nous avons découvert en écoutant une émission sur le sujet de l’ail noir diffusée sur radio France Bleu.

L'association polenta cèpes fait des merveilles dans cette recette qui trouvera sa place dans votre prochain menu. L'ail noir apporte des saveurs subtiles au filet mignon. L'ensemble est un bonheur pour les papilles. Vous pouvez ajouter quelques girolles et pleurotes et diminuer la quantité de cèpes.

Ces coquilles géantes farcies sont tellement facile a faire... elles sont d'une douceur en bouche qui vous surprendra... veau, champignons et ail noir le mélange parfait pour une farce douce et délicate... Je suis très fière de ce plat. Il est superbe et saura plaire a tous.

En cuisine avec cette belle idée de recette de côtes de veau, sauce citron, câpres, basilic et persil et ail noir bio black garlic.